精打細算的糖尿病飲食藝術,你造嗎?
來源: 發布日期:2019/6/26 點擊次數:3769
比起一般人的食譜,糖尿病患者的食譜的精細程度算得上攝取分厘不差,能量絲毫不少。但是大多食譜都復雜且難操作,而更快速更簡便的“食物交換法”輕輕松松地解決了這一問題。
何為食物交換法?
將食物按照來源、性質分成幾類:4大類(8小類):谷薯類、菜果類、肉蛋類、油脂類。同類食物在一定重量內所含的蛋白質、脂肪、碳水化合物和能量相近。每份食物均提供90kcal能量。而所有食物均指可食部分:即去皮、籽、核、骨頭等后的凈重。
每個人只要按照其年齡、性別、工作性質、勞動強度、所需要的熱能,對照表中所列的份數選配食物,就基本上能滿足平衡膳食的需要。例如:一個能量需要2400kcal的人,每日應攝入多少份食物?2400÷90=27(份)。
食物交換表:
表格交換的4大組(8小類)
4大組的能量分配
☆每份谷薯類提供蛋白質2G,碳水化合物20g,能量90kcal。
☆每份蔬菜類提供蛋白質5g,碳水化合物17g,能量90kcal。
☆每份肉蛋類提供蛋白質9g,脂肪6g,能量90kcal。
☆每份大豆類供蛋白質9g,脂肪4g,碳水化合物4g,能量90kcal。
☆每份奶類供蛋白質5g,脂肪5g,碳水化合物6g,能量90kcal。
☆每份水果供蛋白質1g,碳水化合物21g,能量90kcal。
☆每份油脂類供脂肪10g,能量90kcal。
不同能量糖尿病飲食內容
食物交換法的幾點注意:
1、學會互換
2、注意生熟互換
食物交換法食譜編制步驟:
1.查出每日所需總能量
2.計算食品交換份份數
3.進行食物的分配
4.食譜編制
5.食譜調整
6.進行互換